義大利非常有名的一道菜是千層面，它是由4或5層新鮮的雞蛋面組成，每層填入鹽、奶油調味汁、博洛尼亞西紅柿肉末鹵和帕爾瑪干乳酪，通常做成傳統的長條形。義大利千層面做法：材料：9片Lasagne面片；0.5磅Ricotta乳酪；0.3磅Mozzarella乾酪；0.5磅義大利乾酪；2湯匙橄欖油；義大利肉醬材料：1/4杯橄欖油；1磅碎牛肉；2杯蕃茄泥或番茄醬；1 /3杯罐裝牛肉湯；若干蘑菇片；1湯匙新鮮羅勒；1茶匙鹽；1/4茶匙黑胡椒；1湯匙蒜泥；做法： 1）義大利肉醬做法：1/4杯橄欖油加熱后加入蒜泥，碎牛肉，蕃茄丁，蕃茄泥，牛肉湯，鹽，黑胡椒，小火煮約1小時，最後15分鐘加入蘑菇片，羅勒，即可關火備用。 2）在滾水中加入2湯匙橄欖油，再加入面片，煮10至15分鐘，撈出沖涼備用。在一長方型烤盤內，先鋪上一層肉醬，再一層面片，及三種乳酪。重複如此順序，到最後一層，再灑肉醬及Parmesan干乳酪。 3）放入烤箱烤30到40分鐘加熱至350度，取出后稍等數分鐘，再切塊食用。