2.派的底料：麵粉200g，砂糖15g，黃油120g，少許鹽，冰水。將砂糖加入麵粉中攪拌，再用過濾網慮之；然後放入黃油；為了使其不沾手，用粉一點點蓋住黃油開始揉面，至麵粉黃油摻和均勻之後，在中間加入冰水，繼續和面，揉成麵團后，放入冰箱冷藏待用。

3.奶黃：①牛奶385g，砂糖75g。將砂糖加入牛奶中，攪拌入鍋加熱，直至起泡即沸，關火，擱至一遍晾涼。②雞蛋3個，蛋糕粉，麵粉。雞蛋打碎之後放入麵粉跟蛋糕粉，攪勻。③將②放入①牛奶鍋中，一邊加熱一邊大幅度攪拌（注意防糊，否則做出來的奶黃帶臭味），直至沒有麵粉味道。（注：這時候還得加少許香草精油和生牛奶，攪拌均勻之後再放室外降溫待用。）

最後一步：就是擀開麵團，切成想要的形狀，裝上2蘋果（蘋果的情況下需要加肉桂粉）或者3奶黃，四周再用麵團包起，抹上少許雞蛋放入烤箱即可。